服务质量直接影响着服务行业的发展，通过观察一家餐厅的服务质量强弱，就可以显现出这家餐厅的经营状况优劣。但在实际工作当中，想提升餐厅服务的软件—服务质 ，却不是一件更容易的事。　　　　很多餐厅虽然很侧重个性化服务，也常常积极开展各种专家讲座、礼仪培训、细节培训以及案例介绍等，但员工的素质就是没有办法提升。

该接电话时，员工仍然在聊天;该热情庆贺顾客时，员工脸上仍然没表情；虽然本身可以解决问题的问题，但一定要推卸其他人。这些现象让老板和管理者都备感困惑。那么该如何提升员工的素质，从而让餐饮服务的软件有所提高呢？这就必须从以下几方面转行：　　　　1、提高员工忠诚度　　　　正如人们所说的：“态度要求行动，行动要求结果。

”也就是说，员工对工作抱有什么样的态度，工作中就不会产生什么样的结果。员工如果对餐厅具备高度的认同感和忠诚度，就可以认同他不具备较好的职业学识，那么其一言一行都会恰到好处，从而让顾客备感难受。但如果员工对餐厅的忠诚度过于，那么其思想意识就无法提升到餐厅的文化和管理层面上来，其服务质量也就无法让顾客失望。　　　　顾客到餐厅用餐无非有两种体会：一种是顾客不必费心，躺在餐桌旁就能令其整个用餐过程流畅、人与自然，甚至还不会有一些车祸的惊艳.而另一种则是总也去找将近服务员，要不就是在服务中总是错误，顾客回应很不失望，甚至不会滋扰。

　　　　之所以不会让顾客有两种体会，原因就出有在服务员的态度问题上。对工作所持认同态度的员工不会用心待客，而对工作所持驳斥态度的员工则不会责备，对顾客为难，甚至不理不睬。　　　　那么如何才能让员工用心服务呢？这就必须提升服务员的责任感和服务意识。

对于对顾客敷衍了事、不理不睬的员工，大多数餐厅的管理人员都会按照餐饮店的规章制度对员工不予警告，适当时不予惩处，以作警告。　　　　然而事实上，这样做到，服务员除了对惩处有责怪外，工作观念、服务意识以及劳动思想等仍然得到提升。

人们只有不愿专心地去做到某件事情时，才能将事情做更佳。因此，想要提升服务质 ，就要仅有!对员工的思想意识和心理症结杀掉，提升员工对餐厅的忠诚度，彻底让员工提高认识。　　　　2、执行力是关键　　　　老板向餐厅管理人员收到一项指令，管理人员否需要按照其拒绝已完成？管理人员向员工布置工作，员工否可以按照管理人员的拒绝已完成？部门之间否需要很好地相互配合，成功地已完成工作？这一切都要归结餐饮店的执行力。

　　　　对执行力强劲的餐厅而言，无论是管理人员还是员工，都能按照上级的拒绝将工作圆满已完成，中间会出有任何偏差， 后还能超过预期效果；而执行力较强的餐厅，在指令发布命令后，无论是管理人员，还是员工都有消极责备现象，互相推诱，即使继续执行也是敷衍了事，流于形式，让预期工作约将近理应的效益。而执行力不强劲一旦展现出在对顾客的服务上，就不会引发客人诸多的反感，甚至滋扰。　　　　因此，只有餐厅内部全体员工从上到下都能将制度、指令确实落到实处，餐厅的服务质量才能以求提高。　　　　提升餐厅的执行力，对有所不同的员工要区别对待。

比如拔擢执行力强劲的员工做到管理人员，这样就不会给所有的员工传送一个最重要信息：餐厅更加侧重校训苦干的精神，而驳回投机取巧、颓废的不道德。　　　　3、创新力是灵魂　　　　个性化服务是提升服务质量、夺得客人失望的较佳途径，而创意则是个性化服务的源泉。

　　　　创意源自细节：有人说道：1%的错误有可能造成 的告终。这就是细节的重要性。在日常工作中，不要忽略每一个细节。

例如一些客人带着小孩去餐厅用餐，有些餐厅服务员为了图省事，就假装不告诉有儿童椅这其实，当顾客问道时，才对此说道去找去找，可是点得菜都单圈楚了，还不知服务员将儿童椅搬进。顾客不得已深爱孩子睡觉；或者有些顾客不得已之下不得已自己去找，却很更容易从某处寻找一把儿童椅，这就不免让顾客产生不满情绪，甚至还不会招致滋扰。

只不过，服务员看见客人带着孩子来用餐，如果能马上去找儿童椅，那么顾客的满意度认同能获得提升。　　　　这就是一些小细节，推崇了它们就能提升服务质量，就能找到餐饮服务的闪光点。　　　　创意源自用心：服务质量能无法提高，关键还在于对待它的态度否严肃和用心。

例如某餐饮店收到一个预约桌位的电话，当员工获知客人的基本信息后，之后用心做到了一番精细的打算，不仅将一些菜谱以客人在事业上取得的成就命名，客人来临后还为其举办了一个小小的祝贺仪式，这就给客人带给了车祸的惊艳和打动。此后，凡是这次来用餐的客人都出了该餐饮店 心目中的顾客。　　　　创意源自有效地的激励机制：做到任何事情都必须动力的推展，因此，创建一套完备而有效地的创意激励机制，将不会对员工起着一个很大的促进作用。

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