作为餐饮店的店长，平时认识 多的就是员工，与员工保持良好的交流，可以及时掌控门店的情况，也可以随时理解员工的思想。在与员工展开交流时要使用一些交流技巧，这样才能超过交流的目的，产生较好的交流效果。　　七个准则协助你管理好自己的餐厅　　01、店长要有担任，但不要常常替员工承担责任　　如果是员工的错误，作为店长应先分担渎职的责任，却是员工是自己的植物种，植物种受罚就是自己的渎职。然后待搞清楚事情的真凶后再行来要求是惩处还是抨击他。

　　02、和员工一起挣钱or只动口不动手？只不过都很差　　讨厌参予员工工作的店长，很有亲和力，能产生并肩作战的倚赖，也更容易和他们打成一片。但过多的参予不会带给一些负面影响，比如说不会让员工产生依赖思想，指出总会有人在后面离去烂摊子，工作就会太认真过于细心。

　　其次店长的亲力亲为也不会让员工丧失磨练的机会，他不会习惯袖手旁观看著店长来做到，这样不会被误会为缺乏 能力。　　讨厌动口不动手的店长看起来很有威信，但在员工显然毕竟个只不会说道会做到的“指挥家”，而且不更容易获得员工的信任。　　因此，作为店长，不应擅长于协商和决定人员，同时在有适当的时候特地指导，共享总结的经验，这样不但能让员工心服口服，而且也能给他们带给工作的动力。

　　03、和员工回头的过于将近，有时候不会造成他们不服从安排　　一个好店长，应当是公私分明的。和员工回头得将近可以，但不能是在生活中，工作却是不等同于生活，要让他们区分确切工作与生活的区别。　　04、让员工害怕自己，这种管理方法不是非　　作为门店的管理者，首先要明白，让员工害怕自己的目的是什么，无非是想要让他们只想工作，对自己意味著的遵从。

但一个害怕 的员工是不有可能踏踏实实的严肃工作的，原因很非常简单，他时刻处在一种戒备状态，生怕挨骂，只想不能二用，怎能严肃工作确保工作的效率呢？　　所以，要想要管理好员工，竖立好自己的威信才是 最重要的，要让每位员工都认同你、倚赖你，团结一致在你周围，任何时候都能全身心地投放工作才能确保工作效率。　　05、平时多关心他们，更加要多交流　　有些店长平时一挺关心员工，但是员工或许不领情，工作不过于因应。如遇上这样的情况，作为店长有适当新的检视一下自己对员工的关心否准确，或者在工作中否做了不偏不倚，公平公正的对待每一位员工，这些因素都直接影响到员工的工作心态。　　更加要多与员工交流，让他们讲出自己的点子，如果他们的意见是对的，那么要向他们认错，并且在日后的工作中改良，这样员工才不会渐渐的因应你的工作。

　　06、员工犯错误时，店长要这样做到　　员工狡辩一般来说有三种情况：　　1.实在大家很煮。　　进打趣或想当面否认自己做错了，狡辩只是在嘴上，但实际还是不会修正的。　　【解决办法】　　这一种情况比较简单，可告诉他员工，大家虽然关系很好，但是工作就是工作，工作经常出现了犯规就该拒绝接受意见并修正，总是狡辩不会让人误会是不愿拒绝接受建议。　　2.好面子，想当面否认自己的错。

　　【解决办法】　　那就再行不说道哪里拢了，必要告诉他员工该怎么做，事后再行与其辩论他拢在哪里。　　3.指出自己做到的都是对的，不听得别人的劝说　　【解决办法】　　对于这类员工更佳的方法就是让他用错误的方法已完成工作，让他看见自己做错了，但是无法去抨击，而是要冷静的告诉他错在哪里，如何才是对的，并和他描写谁都会受罚，只有多征询别人的意见，汲取别人的经验，才能增加工作的犯规的再次发生。　　07、员工私下谈论前任店长如何好时，不用过于在乎　　员工谈论前任店长的好，解释大家都接纳了他/她的工作，但也间接反映了你在工作中的严重不足，要坚信员工确有蓄意。因此，可以多和员工展开交流，理解前任店长的工作方式，汲取他/她好的工作方法及经验并运用到今后的工作中去。

　　也许有些方面实在自己使用可能会不适合，那么可以不去效仿，但是好的工作经验一定要学会并做，用心去做到，坚决一贯的标准，公平公正，珍惜每一位员工，时间幸了，员工大自然不会感受到你的好。

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